過了保質(zhì)期的食物到底還能不能吃?
時(shí)間: 2022-08-31
作者: admin
瀏覽次數(shù)：134
什么是“保質(zhì)期”？ 根據(jù)衛(wèi)生部發(fā)布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，食品保質(zhì)期指的是： 預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限 。也就是說， 食品包裝上的保質(zhì)期確保的是...
根據(jù)衛(wèi)生部發(fā)布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，食品保質(zhì)期指的是：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。也就是說，食品包裝上的保質(zhì)期確保的是食物的品質(zhì)（口感、味道），并不代表安全日期。其實(shí)保質(zhì)期更準(zhǔn)確地說應(yīng)該叫最佳食用期，是廠家根據(jù)生產(chǎn)的食品特性、加速實(shí)驗(yàn)、測(cè)試結(jié)果進(jìn)行確定的，也就相當(dāng)于企業(yè)的一個(gè)承諾。承諾在此期限內(nèi)，食品的風(fēng)味、口感、安全性各方面都有保證，可以放心食用。
需要注意的是，保質(zhì)期只對(duì)沒有開封且按照要求的條件保存才成立。也就是說，只要開封了，保質(zhì)期就不存在了。從理論上說，超過保質(zhì)期的食品不應(yīng)該再食用，因?yàn)槠淦焚|(zhì)可能發(fā)生了變化，不再符合產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求。另外從法律上說，在保質(zhì)期內(nèi)的食品，如果拆封即食后出現(xiàn)人體損害，商家是需要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任的。但如果消費(fèi)者因存放而超過了保質(zhì)期后再食用，出現(xiàn)了不良后果，商家是不用賠償?shù)摹?/span>不過，過了保質(zhì)期的食品也不是絕對(duì)不能吃，這個(gè)還得根據(jù)實(shí)際情況區(qū)別對(duì)待。食品大體上可以分為兩類：長(zhǎng)保質(zhì)期食品和短保質(zhì)期食品。長(zhǎng)保質(zhì)期食品一般可以存放幾個(gè)月到幾年不等，比如真空包裝的糧食、罐頭、方便面、餅干等。這類食物即便到了保質(zhì)期或者保質(zhì)期過了幾天，只要儲(chǔ)藏條件符合要求，同時(shí)也沒有開封，且外觀看起來沒有明顯變化，那還是可以食用的。當(dāng)然如果過期比較久了，那還是別吃了。而像鮮牛奶、新鮮果汁、現(xiàn)做蛋糕或面包、冷鮮肉等短保質(zhì)期食品，通常需要冷藏保存，保質(zhì)期一般在3-30天不等。這類食品的保質(zhì)期通常比較嚴(yán)格，只要過了保質(zhì)期，微生物超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加，就不要吃了。
另外，還有一點(diǎn)要提醒的是，很多人認(rèn)為食物只要在保質(zhì)期之內(nèi)就可以放心吃。但其實(shí)即使沒有過期，也不一定就絕對(duì)安全。保質(zhì)期一般包括貯存條件和期限，貯存條件通常包括：常溫保存、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。如果存放條件不符合規(guī)定，食品的保質(zhì)期很可能會(huì)縮短，甚至失去安全性保障。所以，與其依賴保質(zhì)期，不如養(yǎng)成對(duì)易變質(zhì)食品在購買后幾天內(nèi)食用或冷凍的習(xí)慣。冷凍幾乎可以無限期地確保安全。不過，質(zhì)量會(huì)隨著時(shí)間的推移而下降。
豫公網(wǎng)安備41159002000081號(hào)
技術(shù)支持：信陽海雅網(wǎng)絡(luò)科技有限公司
